Desde pequeña tuve la suerte de conocer el auténtico sabor de los alimentos que se producían muy cerca de mi casa: una exquisita ciruela, una riquí-
sima manzana, un humilde pero excelso potaje hecho en la lumbre a la antigua usanza con todo el amor de una madre.
Claro, todo ello sin tratamientos químicos.
Con el tiempo, en la ciudad descubrí un mundo “sin sabores”, el tomate que no sabía a tomate, la carne que no podía masticarse….se produjo una desconexión con el origen del alimento.
Luego vendría una etapa de enfermedad y desorientación en mi vida, pero mi gran pasión por la naturaleza, y el deseo de una vida plena y sana me llevaron a ir investigando y aprendiendo,
Y desde hace años me he ido formando en diferentes ámbitos y en distintas escuelas para llegar a mi objetivo:
agricultura ecológica en Puente de Génave, monográficos de derecho medioambiental en Valsaín (Segovia), curso sobre etiquetado de alimentos,
formación en cocina macrobiótica y medicina china en la Escuela de Vida, de Rosa Casal en Madrid, y sigo formándome
en el Instituto Macrobiótico de España, de Patricia Restrepo, en Valencia. También he tenido la suerte de tener a mi lado a una de mis maestras y amiga Chantal, de la cual he aprendido mucho. Agradezco también a Antonio Arreal todo lo que me ha enseñado en su entrañable centro Macrovida.
Direrentes maneras de entender la vida, que me han ayudado a tener una visión integral y no excluyente del mundo que nos rodea, y que, concretamente la cocina, ha cambiado mi vida dando un salto cualitativo importante del que me siento muy satisfecha.
Os animo a adentraros en este maravilloso mundo de los sentidos.
Pilar
pilarperez5@hotmail.com
606874970